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桑椹七成需求在食材渠道,未來增長空間大摘要:
桑椹始載于《唐本草》,認(rèn)為可“單食,主消渴” 。桑椹具有滋陰補(bǔ)血,生津潤燥等功效,可用于肝腎陰虛、眩暈耳鳴、須發(fā)早白等癥狀。
桑椹入藥一般是制成生發(fā)、補(bǔ)肝腎等藥品,藥用方面需求量較少,更多的是用作食材,如泡茶、泡酒等。此外,桑椹中富含花青素,花青素是一種天然色素,具有抗氧化、抗炎、抗疲勞等保健作用。近年來,越來越多商家開發(fā)新式桑椹制品,如桑椹原漿果汁、桑椹洗發(fā)水等,以迎合越來越多重視健康生活的年輕人的需求。
本期,中康云瓴中藥產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心根據(jù)2023年淘寶天貓平臺上桑椹銷售數(shù)據(jù)對該品種做一分析。
一、桑椹電商渠道原料年需求量超800噸
圖1:2023年淘寶天貓平臺桑椹TOP100銷量及原料消耗量
從圖1可以看到,2023年淘寶天貓平臺銷量排名前100位桑椹商品(包含配方中有桑椹的養(yǎng)生茶)折合桑椹藥材消耗量為453噸,以此估算,2023年,僅電商平臺銷售的桑椹相關(guān)商品折合桑椹藥材總量約為838噸。
2023年,淘寶天貓平臺上架桑椹商品數(shù)2034個,SKU總銷量144.7萬個,其中銷量TOP100的SKU銷量125.7萬個,占比86.83%。另一方面,含桑椹原料的養(yǎng)生茶銷量TOP100的商品SKU銷量249萬個,相對來說,桑椹養(yǎng)生茶產(chǎn)品消費(fèi)基數(shù)更大。
二、桑椹熱銷商品降價明顯
圖2:2023年淘寶天貓平臺銷量TOP100桑椹(單品種)銷量價格段分布
2023年,淘寶天貓平臺銷量TOP100桑椹(單品種)銷售額為4928萬元,占桑椹(單品種)品類總銷售額的85.8%。由于近一年來熱銷商品降價,20元以下商品占比越來越高。
圖3:2023年淘寶天貓平臺桑椹干價格趨勢
通過對熱銷店鋪同一商品的價格跟蹤,部分店鋪桑椹干近一年的價格呈下降趨勢,其中福東海旗艦店的桑椹干價格降幅最大,達(dá)75.1%。
圖4:2023年淘寶天貓平臺銷量TOP100桑椹(養(yǎng)生茶)銷量價格段分布
桑椹養(yǎng)生茶方面,銷量TOP100商品銷售額約為1.7億元。從TOP100桑椹(養(yǎng)生茶)銷售價格帶來看,價格以20元以內(nèi)的商品銷量占比越來越高,此價格帶商品主要為200克以內(nèi)的小包裝養(yǎng)生茶。
三、桑椹養(yǎng)生茶搭配“男女有別”
圖5:2023年銷量TOP100桑椹(養(yǎng)生茶)配料詞云-男士
桑椹養(yǎng)生茶針對不同人群消費(fèi)者,搭配亦有所不同。對于男性消費(fèi)者,桑椹養(yǎng)生茶主要搭配枸杞子、黃精、人參、瑪咖、杜仲等品種,以達(dá)到補(bǔ)肝益氣、強(qiáng)腎安神的功效。
圖6:2023年銷量TOP 100桑椹(養(yǎng)生茶)配料詞云-女士
對于女性消費(fèi)者方面,桑椹養(yǎng)生茶主要搭配枸杞子、玫瑰花、大棗、茯苓、甘草等品種,以達(dá)到滋補(bǔ)氣血、祛濕養(yǎng)顏的功效。
四、桑椹熱銷商品品牌集中度不高
表1:2023年淘寶滋補(bǔ)養(yǎng)生品類桑椹商品銷量TOP10
2023年,桑椹TOP10熱銷商品都是桑椹干果商品,但品牌相對分散,其中排名第一的聚和泰品牌桑椹干月均銷量超1萬件。
圖7:2023年淘寶天貓平臺銷量TOP100桑椹制品銷量及銷售額占比
近年來一些商家也開發(fā)了不少桑椹新產(chǎn)品,如桑椹原漿果汁、桑椹膏、洗發(fā)護(hù)發(fā)產(chǎn)品等,雖然銷量遠(yuǎn)不如桑椹干果,但銷售額占比并不低。
五、桑椹原料未來行情穩(wěn)定
圖8:2018-2023年藥材市場桑椹價格走勢(單位:元/千克)
當(dāng)前價格趨勢:桑椹需求主要分為藥用和食用兩個渠道,其中藥用渠道約占需求量的30%,食用渠道占70%。桑椹在2017年受天氣影響減產(chǎn),價格上漲。近幾年隨著產(chǎn)能恢復(fù),價格逐步回穩(wěn),目前桑椹價格維持在15元/千克左右。
未來行情:目前桑椹貨源充足,主要以正常購銷為主。但需關(guān)注主產(chǎn)區(qū)(如四川攀枝花)天氣情況,如有大幅降雨等極端天氣,將會影響桑椹的產(chǎn)量。中長期看,桑椹未來價格還是以穩(wěn)定為主。
綜上所述,目前桑椹的銷售形式還是以桑椹干為主,但帶來的收益有限。商家可以開發(fā)更多不同種類的桑椹制品,如利用桑椹中富含的天然色素,作為食品工業(yè)中的天然著色劑,添加進(jìn)酸奶、冰淇淋、蛋糕等產(chǎn)品中。
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