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需求增加,2024年中藥香料開年后全線飄紅!摘要:
后疫情時(shí)代,全球經(jīng)濟(jì)進(jìn)入復(fù)蘇期,全球調(diào)味料和香料市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將從 2023 年的 189.1 億美元增長(zhǎng)到 2028 年的 243.4 億美元,在預(yù)測(cè)期間(2023-2028 年)的復(fù)合年增長(zhǎng)率為 5.18%。
一、香料需求長(zhǎng)線看好
由于全球?qū)δ苄允称返男枨蟛粩嘣鲩L(zhǎng),香料和調(diào)味料市場(chǎng)近幾十年來(lái)穩(wěn)步增長(zhǎng),其中一些旨在提供免疫力的精選香料,如姜黃、生姜和大蒜,得到了全球消費(fèi)者的巨大反應(yīng)。此外,消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)健康食品成分的需求,以及餐飲服務(wù)部門和加工食品中嘗試新口味的偏好增加,正在支持全球整體香料和調(diào)味料市場(chǎng)的增長(zhǎng),導(dǎo)致預(yù)測(cè)期內(nèi)呈上升趨勢(shì)。
香料和中草藥更傾向于健康和保健;與此同時(shí),零售食品制造商還進(jìn)一步增加了香料和調(diào)味料的應(yīng)用,以適應(yīng)全球不同種族消費(fèi)者的口味和偏好。生姜、干辣椒/甜椒、未壓碎的胡椒、姜黃、肉桂和丁香等產(chǎn)品在市場(chǎng)上具有最大的增長(zhǎng)潛力。各種香料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有助于市場(chǎng)增長(zhǎng)。此外,對(duì)各種草藥和香料的需求不斷增長(zhǎng),預(yù)計(jì)將通過(guò)民族香料混合物來(lái)滿足,這主要與民族包裝食品、健康食品的日益普及以及方便、加工和即食菜肴的消費(fèi)增加有關(guān)。
加工食品工業(yè)的增長(zhǎng)正在推動(dòng)對(duì)香料和調(diào)味料的需求。各種食品公司正在投資食品加工業(yè),以獲得額外的市場(chǎng)份額。此外,由于生活方式的改變、職業(yè)婦女人數(shù)的增加、產(chǎn)品供應(yīng)的增加以及咸味零食、湯、面條、飲料和即食食品零售渠道的滲透,消費(fèi)者支出有所增加,特別是在發(fā)達(dá)國(guó)家。因此,醬汁,沙拉和調(diào)味品等行業(yè)正在購(gòu)買更多的香料,這反過(guò)來(lái)又顯著推動(dòng)了市場(chǎng)增長(zhǎng)。
二、中藥材進(jìn)出口香料占據(jù)半壁江山
表1:2023年出口中藥材原料TOP10
從出口來(lái)看,出口數(shù)量第一位是香料肉桂,像八角、胡椒也是純正的香料。
表2:2023年進(jìn)口中藥材原料TOP10
從進(jìn)口來(lái)看,孜然、豆蔻、小茴香、姜黃、肉豆蔻、胡椒均為香料。
二、2024年節(jié)后香料品種率先漲價(jià)
表:部分漲價(jià)香料表
三、部分漲價(jià)香料行情點(diǎn)評(píng)
孜然(公斤價(jià),下同),開年后市場(chǎng)需求強(qiáng)勁,近日商家對(duì)其關(guān)注力度較強(qiáng),且隨著貨源走銷轉(zhuǎn)暢,行情出現(xiàn)明顯上漲,目前市場(chǎng)進(jìn)口孜然多要價(jià)在44-45元,較年前反彈了10元左右。
白胡椒,春節(jié)后需求強(qiáng)勁,隨著庫(kù)存降低,持貨商要價(jià)提高,行情隨之小幅上揚(yáng),目前市場(chǎng)進(jìn)口貨多要價(jià)在40元左右。
黑胡椒,越南等產(chǎn)地產(chǎn)新,春節(jié)過(guò)后受產(chǎn)區(qū)價(jià)格上調(diào)影響,市場(chǎng)持貨商要價(jià)稍有抬高,目前市場(chǎng)統(tǒng)貨多要價(jià)在26.5元左右,其后市仍為商家密切關(guān)注。
白豆蔻,市場(chǎng)庫(kù)存充足,但由于價(jià)格不高,商家有關(guān)注度,節(jié)后市場(chǎng)交易逐漸恢復(fù),貨源走動(dòng)較好,行情在近日微有反彈,現(xiàn)原裝統(tǒng)貨價(jià)格在37.5-38元之間,水洗貨售價(jià)37.5元左右。
小茴香,前期行情低迷,商家關(guān)注提升,開市后商家有批量補(bǔ)貨,市場(chǎng)貨源走動(dòng)順暢,行情相比年前有所上漲,現(xiàn)進(jìn)口貨價(jià)格在11.5-12元之間,國(guó)產(chǎn)統(tǒng)貨喊價(jià)13.5-14元之間。
山柰,市場(chǎng)庫(kù)存充足,開市后需求較大,市場(chǎng)貨源走動(dòng)量較大,行情出現(xiàn)上漲的跡象,現(xiàn)進(jìn)口統(tǒng)貨價(jià)格在34.5-35元之間,國(guó)產(chǎn)無(wú)硫新貨37.5-38元之間,關(guān)注未來(lái)貨源走動(dòng)情況。
草果,市場(chǎng)庫(kù)存充足,節(jié)后商家逐漸有批量補(bǔ)貨,行情有所好轉(zhuǎn),現(xiàn)云南統(tǒng)貨價(jià)格在37.5-38元之間,越南統(tǒng)貨報(bào)價(jià)36.5-37元之間,電烤草果價(jià)格41.5-42元之間。
綜上所述,在過(guò)去的幾年中,人們觀察到消費(fèi)者對(duì)健康至關(guān)重要,并且由于其健康益處而在有機(jī)食品和成分上花費(fèi)更多資金。對(duì)加工食品中有害成分和添加劑的認(rèn)識(shí)不斷提高,促使消費(fèi)者轉(zhuǎn)向有機(jī)香料。有機(jī)香料的一些例子包括薄荷、迷迭香、肉豆蔻、羅勒、豆蔻、辣椒、肉桂、細(xì)香蔥、香菜、蒔蘿、小茴香、生姜、牛至、辣椒粉、歐芹、鼠尾草、百里香和姜黃。
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